Сырье для этого грейда собиралось с затененных плантаций в конце апреля-начале мая. Такая матча высоко ценится, лишь немного уступая по качеству церемониальной категории.

Подходит для простого заваривания в «повседневном» стиле, а также для церемониального заваривания, однако в отличии от церемониального грейда, в премиум грейде содержится чуть меньше сладости и чуть больше горечи, которую многие любители чая матча очень любят и ищут в готовом чае. Благодаря особенной обработке чайного листа (затенение кустов за 2 недели до сбора, пропаривание для «убийства зелени листа»), в этом грейде чая содержится в 130 раз больше полезных антиоксидантов, чем в любом другом зеленом чае. Кроме того, в матча в большом количестве содержится главный антиоксидант L-теанин, повышающий настроение, хорошо тонизирующий организм, гармонизирующий настроение и, в отличии от кофеина, не обладающий побочным действием.

Вкус мягкий, но достаточно крепкий. В этом грейде очень хорошо ощущается кисловато-солоноватый вкус «умами», горчинка чайного кофеина и долгая, разливающаяся по всему горлу сладость. Послевкусие насыщенное, яркое, с легкой горчинкой лекарственных трав, цветочными и свеже-травянистыми нотами.