Индийский чай

Черный чай Ассам, выращиваемый на плантациях в северо-восточной Индии, отражает в своем вкусе все особенности климата, в котором прорастает. Благоприятный и бархатистый климат вносит свой необычайно важный вклад во вкус и аромат напитка. Урожай собирается два раза в году, когда листья чая уже напитались солнечным светом и приобрели чудесный ярко-зеленый оттенок. 
Этот сорт чая, в отличии от сорта дарджилинг, приобрел широкою популярность в европейских странах, а особенно в Великобритании. 
Основной особенностью ассамов, является хорошая завариваемость, и крепкий и темный настой, который обладает необычайно насыщенным и ярким вкусом с преобладанием медовых, солодовых и пряных оттенков. Заваренному чаю характерны терпкость, и легкие нотки цветов в аромате напитка. 
Заваривается чай классическим способом: 3-5 грамм на 300 мл горячей воды. В отличии от китайских сортов чая, ассамы не требуют промывки и выдерживают только одну заварку. 

В этой подборке собраны лучшие представители индийского чая, которые вы можете приобрести буквально в несколько кликов или просто позвонив по телефону, указанному в шапке сайта!

OP (Orange Pekoe) – содержит заостренные вытянутые и скрученные листочки. В нем обычно нет типсов (нераскрывшихся почек).
BOP (Broken Orange Pekoe) - аналог OP,  основное отличие, что он мелколистовой, т.е. для его производства используют ломаный лист. Ломанные (резаные) чаи изготавливаются по той же технологии что и крупнолистовые. Чем более мелкие части листа используются в чае, тем меньше в нем аромата. Однако такой чай быстрее заваривается и более активно экстрагирует содержащиеся в нем вещества.
OPA - аналогично OP, но вместо узких – крупные и толстые листья.
FOP (Flowery OP) - молодые, нежные листочки с незначительным добавлением типсов.
GFOP (Golden FOP) – с золотистыми почками в небольшом количестве.
TGFOP (Tippy GFOP) - со значительным количеством золотистых типсов.
FTGFOP (Finest TGFOP) - элитный, очень высокого качества.
SFTGFOP (Special FTGFOP) – премиальный сорт.

Часто к буквам добавляют цифры (например, FTGFOP1 или TGFOP2). Здесь цифра также обозначает грейд. Чем она больше, тем выше качество.