Китайский чай



 
На данный момент, в Китае выделяют около тысячи видов чая. Помимо уже существующих в природе трехстах подвидов чайного куста, дополнительно, вывели еще несколько сотен. Плюс для получения оригинальных свойств и ароматов добавляют различные наполнители, например: жасмин, имбирь, женьшень.

Самый же популярный вид чая в Китае и за его пределами - зелёный, который обозначается иероглифом «молодой листочек» для обозначения получившегося напитка из готового сушеного сырья. Качественный зеленый чай выдерживает до 7 заварок, а так же богат антиоксидантами и витаминами.

Белый китайский чай, является одним из особых чаёв. В далеком прошлом, данный сорт чая был доступен только императорскому двору и приближенным к нему людям. Этот сорт чая очень ценится из-за своей обработки, которая в отличии от других сортов является самой минимальной. На сегодняшний день, этот сорт чая, может позволить себе практически каждый человек, а его особые свойства положительно скажутся на здоровье и укрепят иммунитет.

Желтые чаи, встречаются крайне редко, несмотря на то, что в последнее время они обрели широкую популярность. Для производства желтого чая используют только почку в не полностью созревшем виде, чтобы получить продукт высшего качества. Тепловую обработку чай проходит в баках, в которых просушивается от части вручную. Желтый чай славится своими оригинальными свойствами, положительно сказывающимися на организме человека, в частности: предотвращение раковых опухолей, повышение естественного иммунитета, регулировка внутричерепного давления.

Всеми полюбившаяся разновидность чая - улун, стала настоящим брендом среди ценителей чайного напитка. Мало кто знает, но появление этого чая принято относить к 17 веку, когда чайные мастера, научились контролировать естественное окисление чая, и получать новый, уникальный сорт. При сборе чая на плантациях, принято собирать исключительно крупные и свежие листья, без повреждений, которые в дальнейшем поддаются естественному окислению, а затем деликатной просушке. Этот сорт чая, стал одним из любимейших чаёв для императорского двора, за что и получил своё прозвище среди тонких ценителей чайных напитков - «утонченная натура». Данный вид чая, часто рекомендуют китайские медицинские специалисты для борьбы с бессонницей, а так же для улучшения кровообращения и регулировки артериального давления.

Красный чай, или как его принято называть в народе - чёрный чай, является полностью ферментированным чаем. Производство этого вида чая можно встретить на юге Китая. Сбор, окисление и просушка чая проходят традиционным способом, что позволяет сохранить многовековую историю этого напитка.

А какие чаи больше всего славятся своими целебными свойствами и оригинальностью вкуса? - без сомнения, любой специалист, который занимается чаями ответит Вам, что это Пуэр. Чем же Пуэр отличается от остальных видов чая? - Все очень просто, главной отличительной чертой является мощное ферментирование в особенных условиях, которое проходит каждая партия чая, приобретая за счёт данного процесса свою «изюминку».

Производство сорта Пуэр отличается от классического чая, довольно часто Пуэру придают особую форму за счёт спрессовывания, чаще всего в блины и гнезда.

Шу Пуэр отличается от своих собратьев не только по оригинальному названию, но так же и методом получения. При изготовлении данного сорта чая используется особый способ окисления и тёплой обработки, для получения уникальных свойств чая.

Просьба не путать зеленый (сырой) Шен Пуэр с Шу Пуэр, который значительно ближе к зеленым чаям по своей органолептике, и производится он со значительно меньшей степенью ферментации.

Но главной важной особенностью является то, что китайские чаи готовятся методом пролива, а не настоем. Процесс занимает буквально несколько секунд, а результат способен удивить каждого.

В нашем магазине представлено очень большое разнообразие китайского чая по самым приемлемым ценам!