Зелёный чай растёртый до состояния пудры, изготавливается путём перемалывания сухого листа японского чая Тенча (Тентя). Он имеет яркий аромат с мягким вкусом. Чайные листья, из которых производят Тентя и далее Маття, перед сбором подвергаются затенению. Чай Матча используется для проведения традиционной японской чайной церемонии, а также используется, как пищевая добавка в различных кондитерских изделиях, десертах, кофе и коктейлях для придания окраски и изменения цвета и дополнительного вкуса. Аромат в сухом виде терпкий, отдает водорослями и морской водой. Настой непрозрачный, зелёного цвета, аромат настоя напоминает водоросли нори. Вкус очень насыщенный, морской, с лёгкой горчинкой и длительным особенным послевкусием. Заварить матчу в точности по японски, для этого Вам понадобится чаван (специальная пиала, чаша) и часен (специальный бамбуковый венчик), а также чашаку (бамбуковая ложечка для насыпания матча в чаван). Сначала Вы добавляете чай в предварительно прогретый и сухой чаван, после заливаете воду температурой от 75 до 80°C. Соотношение для "слабого" маття - "усутя" - примерно 3г на 100 мл воды, для "крепкого" маття - "койтя" - около 7г на 100 мл. Далее в процесс вступает венчик - он даёт возможность перемешивать маття очень легко и эффективно, не проливая чай из чаши. Помешивают обычно около 15-20 секунд, до тех пор, пока не получится однородная консистенция.