Матча Церемониальная грейд А — это порошковый зелёный чай высшего качества, изготовленный из молодых листьев первого весеннего сбора, которые перед сбором затеняют примерно на три недели, чтобы повысить содержание хлорофилла и L-теанина, отвечающих за сладость и яркий зелёный цвет . В сухом виде порошок имеет интенсивный изумрудно-зелёный оттенок и тонкую, шёлковую текстуру, полученную благодаря помолу на каменных жерновах, — в час перетирают не более 40–50 граммов чая, что говорит о трудоёмкости процесса . Аромат заваренной матчи свежий и травянистый, с яркими нотами молодой зелени и лёгким ореховым оттенком, напоминающим тосты . Вкус церемониальной матчи грейд А — мягкий, бархатистый, с  природной сладостью, которая полностью раскрывается без добавления сахара, и практически без горечи, характерной для более низких сортов . Послевкусие остаётся долгим, сладковатым и чистым, без терпкости.